各地特色美食是当地不可替代的“名片”
中青报·中青网记者 杜园春
如今，寻找和品尝特色美食成了大家旅行中的一项重要内容。打开各类社交媒体软件，关于各地特色美食的安利帖、求问帖数不胜数，底下的评论区往往很热闹，大家都在热情分享自己的美食打卡经验。相比以前美食在旅行中的可有可无，为什么现在年轻人如此重视旅程中的美食体验？
日前，中国青年报社社会调查中心联合问卷网（wenjuan.com），对1333名受访青年进行的一项调查显示，57.8%的受访青年表示是因为更注重体验式消费了，57.2%的受访青年认为，短视频达人、媒体的“种草”让地方美食迅速“出圈”。
“我现在出去旅游，‘吃’是除了定机票酒店外最重要的事”
22岁的中文系本科毕业生乔伊发现，美食在她的出游中变得越来越重要了，“我现在出去旅游，‘吃’是除了定机票酒店外最重要的事，甚至做攻略时会担心找不到当地美食。”她感到，在一些城市建设和旅游景点建设存在趋同的情况下，特色美食已经越来越成为难得的、不可替代的地方标签，“去到新的地方，总想能收获跟以前的‘不一样’，希望有新鲜感。这让越来越多年轻人开始为地方特色美食情有独钟。”
乔伊觉得，随着经济水平的提高和网络、短视频的发展，出门旅游早已不再似以往那样新奇了，可以说走就走，也可以在网上“云旅游”，各地、各国的景色都能看到。但是“吃”却是一件必须靠自己的舌头才能品味得到的事情。“我们不能零成本地获取它，为了吃得地道，有时还要远赴他乡去寻味。”
而且她感到，能品尝地道美食甚至能带来小小的满足感甚至炫耀感，“如今很多景区都有商业街、特色小街，里面的小吃美食千篇一律，却极少有正宗的，“‘照猫画虎’却画得不像。如果去到一个地方吃到了真正的地道的特色美食，会觉得自己是‘见过了一点世面’的，也非常享受寻找正宗美食的过程。”
“我翻看每月的记账金额，吃这一块儿都是花费挺大的一笔。”00后甄小铉现在在广州一所大学就读应用心理学专业。他感到，现在年轻人更加注重即时体验了。“像我们父母那一代，长期保持着勤俭节约的习惯，在吃上面，可能一两周才改善一下，也觉得没所谓。他们习惯了存钱以备不时之需，虽然我也明白得有一些积蓄，但是我也很在意短期的一个‘放空’，不定时我就要品尝美食，而且在外出旅行中更要有美食。”
品尝百味，可以让游客在异地他乡的旅行中更加“接地气”
以往，人们选择出游目的地，会重点考虑当地的特色风光、历史遗迹和游乐项目等，而现如今，一碗螺蛳粉、一串串烧烤就能够吸引许多年轻人专程前去打卡。年轻人出游越来越偏爱当地美食，发生这一变化的原因是什么？
调查显示，57.8%的受访青年表示因为更注重体验式消费，获得存在感、满足感，57.2%的受访青年认为短视频达人、媒体的“种草”让地方美食迅速“出圈”，其他还有：更加拥抱多元文化，去了解饮食文化差异（49.7%），物质水平提高更注重旅程中的享受（49.5%），美食成为社交媒体中分享展示的重要内容（39.7%），城市发展旅游业增加美食曝光度和影响力（21.7%）。
一家美食公号的主理人李女士现在是四家知名企业的美食顾问。在她看来，随着社会发展和人们生活水平的提高，去餐厅吃饭已经是一件稀松平常的事情。而且相比自然风光，各地特色美食更加具有不可复制性，是一城不可替代的“名片”。吃过了当地特色美食，更能提高旅行的获得感。此外，品尝百味，感受当地人文，可以让游客在异地他乡的旅行中更加“接地气”，融入一座陌生的城市。
参与本次调查的受访者中，00后占25.7%，95后占28.1%，90后占26.4%，85后占18.9%。其中，家乡在东北地区的占7.2%，华东地区的占26.5%，华北地区的占21.0%，华中地区的占16.0%，华南地区的占18.5%，西南地区的占8.5%，西北地区的占2.4%。
（丁香雪钰对此文亦有贡献，应受访者要求，文中乔伊为化名）