扁豆富含蛋白质和B族维生素，是营养价值比较高的蔬菜之一，但扁豆做不熟会引起食物中毒，炒之前最好先焯烫一下。不喜欢肉炒就用老干妈吧，带便当是妥妥的下饭菜。

原料：秋扁豆300克

配料：油15克、老干妈1勺、盐1克

营养便当搭配：干烧虾、油饼、南瓜、橙子、苏打水

（制作：中青报·中青网记者勾春蕾）