中国青年报客户端讯（中青报·中青网见习记者 李梓昂 记者 潘志贤）速冻水饺、速冻汤圆、速冻面点……琳琅满目的速冻食品，整齐地摆放在冰柜当中。小朋友喜欢的卡通小馒头、老人爱吃的传统芝麻汤圆，都在这里静待顾客挑选。
在河南省郑州市惠济区，三全、思念两个国内速冻食品行业龙头企业与各大高校通力合作，推动我国速冻食品生产加工技术不断升级，研发出一代代“更美味”的速冻产品。
近日，记者参加“高质量发展调研行”主题采访活动，来到思念食品有限公司和三全食品股份有限公司，近距离观察了国内大型专业速冻食品生产线。
“从‘小作坊’到高端智能化生产，从‘手包’到用上8头、16头甚至32头的自动化汤圆生产机，从一整个隧道那么长的‘速冻’流程到现在又快又好的纳米级‘双螺旋速冻机’，离不开科研人员与企业的合作。”河南工业大学粮油食品学院教授张国治表示，40多年前，在这些龙头企业还是只有几间房的小工厂时，高校就和企业开启了合作研发之旅，让速冻食品生产设备不断更新迭换，才有了如今品类越来越丰富、品质越来越好的速冻食品。
张国治介绍，河南工业大学、河南农业大学、郑州轻工业大学、河南牧业经济学院等十余所河南高校均设有食品相关专业。河南将粮食生产优势与高校科研相结合，推动了农产品加工行业的技术革新。
“现在公司的研发人员、工厂技术人员和高校科技支持人员约有150人。”三全食品研发总监李贵仁介绍，三全食品已形成产、学、研一体的研发体系，目前共有28个产品组，对应28项产品研发。
河南农业大学食品科学技术学院教授艾志录表示，河南农业大学和三全食品合作成立了速冻面米及调制食品河南省工程实验室、和思念食品一起成立了国家速冻米面制品加工技术研发专业中心。“校企合作一直在持续、深入开展，通过科学技术创新，为产业发展保驾护航。”艾志录说，“此外，现在学校和企业也有很多‘联合导师’培养学生，企业也一直为相关专业学生提供实习机会。”
思念食品同样也有许多校企研发合作项目。公司相关负责人接受中青报·中青网记者采访时表示，高校学生在他们产品研发和品质保障方面有很多参与的机会。“年轻人的意见是我们产品研发和生产时着重考虑的因素，他们的意见既结合了食品行业的专业知识和实践经验，又有年轻人独特的消费视角。”
目前，思念食品主要有8大品类产品，400个左右花色品种，年生产能力超过90万吨。去年开始爆火的“柿柿如意”速冻汤圆不仅在国内是爆款，还受到了外国网友的追捧。“在海外市场，速冻小笼包、速冻水饺等产品卖得非常好。”思念食品相关负责人说，目前公司业务发展到亚太、欧洲、美洲等区域，经销商客户覆盖50多个国家和地区。2018年起，美国洛杉矶就有了思念食品的生产基地。“根据不同国家和地区的口味差异，我们也会对速冻食品的口味做一定的调整。”
“传统的中式食品在世界上有着非常大的市场，受到全世界人民的欢迎。”艾志录说，这促进了中华民族特色饮食文化进一步发扬。张国治也表示，速冻食品如今有明显的国际化趋势。在新技术、新产品层出不穷的加持下，未来，中国速冻美食将保留新鲜口感和传统样态，被端上越来越多家庭的餐桌。
