中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者 邱晨辉）“从数量、营养、经济等多个层面对我国食物损耗浪费情况量化评估发现，我国食物损耗浪费率约为22.7%，损耗浪费的食物量可满足1.9亿人1年的营养需求，折合经济损失高达1.88万亿元。”12月18日，农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启在中国食物与营养创新发展论坛发布《2023年中国食物与营养发展报告》（以下简称报告），其中提到这组数据。
王加启说，要建设更高效、更包容、更有韧性且更可持续的食物系统，需要做好四方面工作：一是依靠多元化食物供给体系，提升动植物蛋白供给；二是依靠科技创新，减少从农田到餐桌全产业链损耗；三是依靠法律和经济手段，减少餐桌上的食物浪费；四是依靠宣传教育，增强全民营养健康意识。
报告分析了2022年我国食物生产与营养供给情况。其中，食物的生产保持稳中有升，粮食产量达到了6.865亿吨，同比增长0.5%，蔬菜、水果生产同比也增加了3.2%和4.4%；主要食物进口减少，2022年可能受疫情和经济形势的影响，粮食、肉、奶、食用植物油、食糖进口量都显著地减少；营养供给持续改善，我国人均能量的供给量连续5年保持了增长的态势。
国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山表示，以营养健康为导向，推动食物系统转型面临诸多挑战：一是食物的生产供给不适应消费升级的需求；二是生产加工技术体系不适应消费升级的需求；三是食物生产方式不适应消费升级的需求；四是国民饮食理念不适应消费升级的需求。
他强调，在确保我国食物供给数量安全的基础上，要更加重视食物质量安全和营养安全，实现这一目标要着力完成好四大任务：一是创新食物供给方式，提高国内食物供给保障能力；二是推动食品营养化高值化加工；三是引导建立区域特色可持续膳食模式；四是不断提升跨国食物供应链的韧性和安全水平。
此次会议以“强化营养导向、贯通食物产业链”为主题，由国家食物与营养咨询委员会、中国农业科学院主办，农业农村部食物与营养发展研究所承办。报告环节中，国家卫健委食品司营养处处长徐娇、中粮营养健康研究院主任安泰、大北农集团大有谷副董事长郑文俊等作了主旨报告。