在苏州市吴中区甪直镇水八仙生态文化园里，一块块鸡头米塘整齐地排列开来，上面密密麻麻漂浮着巨大的叶子，紫色的鸡头米花在水塘中亭亭玉立。鸡头米又名芡实，是一种水生植物。“鸡头果”出水时，犹如一只只拳头般大的青紫色石榴，顶端凸起如喙，形似鸡头。鸡头米不仅香气浓郁、口感软糯，而且营养丰富，可以健脾养胃，有“水中人参”之称，深受人们青睐。

据了解，今年由于气温高、雨水少，鸡头米的采摘较去年稍提前，产量保持稳定，价格与去年持平。自8月5日起，每天凌晨，农户便开始采摘鸡头米，当天剥壳上市，就可以送上人们的餐桌。今年，水八仙基地核心区域种植鸡头米约2000亩，该基地是苏州市规模最大的鸡头米种植基地，预计今年总产量超120吨。（中青报·中青网记者 李超 视频来源：苏州市吴中区甪直镇）