中国青年报客户端北京4月30日电（中青报·中青网记者 胡宁 刘世昕）北京市商务局二级巡视员丁剑华今日通报，鉴于北京市本次疫情出现多起餐饮场所就餐人员和员工感染，共同就餐成为感染主要风险。为降低疫情传播风险，根据北京市疫情防控工作领导小组部署要求，“五一”假期（5月1日～4日），全市餐饮经营单位暂停堂食、转为外卖服务。
餐饮经营单位在暂停堂食、开展外卖服务期间要坚持防疫优先，加强日常消毒，做好员工健康管理，餐厅服务员和后厨人员实施“两点一线”管理。外卖员、顾客取餐期间规范佩戴口罩，保持1米以上安全距离，提倡无接触服务。
餐饮单位还要坚持送取结合。依托网络订餐、外卖送餐、到店自取等方式，优先保障封控管控区居民外卖配送，优先保障老年人、孕妇、残疾人等重点人群送餐、取餐需求。提倡其他区域居民在做好个人防护前提下，到餐饮门店自购自取。
此外，餐饮经营单位确保食材新鲜、备货充足、安全放心。完善采购流程管理，优化后厨烹饪队伍，提升节日期间菜品质量，做到不减量、不加价。
在开展外卖服务过程中，餐饮经营单位要推出更多适合外卖、外带、外送的快手菜、半成品和预包装食品等，视情况开展食材销售，便利周边居民生活。菜品包装简约、安全、密封完好，切实保证食品安全。
同时，鼓励餐饮单位加大预制生产，提升外卖能力，提倡市民到店自取，鼓励有条件的餐饮门店开展外送服务，同时倡导市民“回家做饭”。
责任编辑：姜蕾
