我们再次喝到“醴”，但你知道“醴”是什么吗？

中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者 蒋肖斌）在观复博物馆一种名叫“醴”的酒于近日发布。今天的我们能再次喝到“醴”，但你知道什么是醴吗？

《诗经》中有记载，“为酒为醴，烝畀祖妣，以洽百礼”。从西周时期到明代的《天工开物》，各种文献中对于醴的记载都不曾中断。在加冠礼等各类重要的仪式中，“醴”也曾扮演着不可或缺的角色。

中国酒业协会理事长宋书玉在现场介绍，《淮南子》一书中记载，“清凉美酒，始于耒佀。蘖造醴，曲酿酒”，即发了芽的粟米酿出的酒，称之为醴。其实，这也是啤酒的雏形，所以从某种意义上来就，中国也是啤酒的发源之地。

不过，“醴”的酿造技艺没有在中国很好地传承下来。其原因据明代宋应星《天工开物》记载，“古来糵造醴，麯酿酒，后世厌醴味薄，逐至失传”，但保留了曲酿酒的方法，并传承发展至今。此次，华润雪花啤酒将5000年来中国酿造低度甜酒的历史传承与现代工艺结合，以“醴”命名，再现沉寂了几千年的“醴”文化。

观复博物馆馆长马未都表示，从醴的文字结构及代表的意思来看，“醴”同“禮”（礼）的右半部，因此以醴待客，视为对宾客礼遇、敬重的重要表现。《礼记》有“凡宾主行礼毕，主人用醴待宾，谓之礼”的说法，也就是今天的“礼以醴成”。