今年77岁的严金昌，是安徽省凤阳县小岗村“大包干”18位带头人之一。1978年12月，严金昌和其他17位村民冒着风险按下红手印，实行分田到户“大包干”，把土地所有权和承包经营权分开，开启了中国农村土地制度改革的序幕。如今，严金昌和子女都过上了幸福生活，他开办的金昌食府成了小岗村网红打卡地，每年能有30多万元的营收。

严金昌对于粮食有着根深蒂固的情结。“虽说开饭店的，不怕大肚汉，但我们仍然要节约粮食。”作为当年大包干的带头人，如今又开始“带头”推行节约粮食。“当年我们是饿怕了，知道粮食得来多不容易，生活再好，也要节约。”他时常提醒店里的顾客：“吃多少，点多少，千万不要浪费，实在吃不完，就打包带回去。

（中青报·中青网记者 王磊 ）