《北齐校书图》中的男人衣着：上身是心衣，下身是单袍
《六朝人的衣柜》 黄强 著
梅雨季，湿热多雨，衣食住行都会受很大影响。早在半个月前，江南就已入梅，各大媒体提醒大家，外出带伞，内衣裤也要多备几条。“梅雨”不是今天才有，湿热交加也不光是梅雨季的专利，江南整个夏天都又湿又热。对这样的气候，古人也是相当烦躁。今天我们来关注一下六朝人如何度夏。
内衣外穿： 六朝男人也穿“胸罩”
六朝时期，江南气温比现在要低1-2摄氏度，但夏天仍然燥热，因江南卑湿，江河纵横，梅雨季自然不会缺席。且“梅雨”这个词，也是在六朝时出现的。
古人对风物随时光变迁感觉特别敏锐，在春夏之交，他们将梅子成长作为时节流转的标志。梅子黄熟，正当江淮沿江地区细雨连绵之时，遂称“梅雨”，也称“黄梅天”。
“梅雨”这个名称最早见于西晋周处《风土记》：梅熟时雨谓之梅雨。
周处，宜兴人，少时好滋事生非，称霸乡里，当地人把周处同南山猛虎、长桥蛟龙合称为地方“三害”。周处后来幡然悔悟，斩蛟射虎，改过自新。到南京拜陆机、陆云为师，终成一代名臣。南京夫子庙附近还有他的一座读书台旧址。
自古至今，文人雅士对“梅雨”颇为关注，“梅雨”一词，不绝于书。单说六朝，曾伴读萧统的诗人庾信有一句诗很有意境：“麦随风里熟，梅逐雨中黄”。
在这样的季节，农人时刻关注雨水大小，雨下得大，就要去农田排涝。而由于天气闷热，“虫依草褥墙腰语，鱼弄荷钱水面游”，也正是捉鱼的好时节。至于文人，“四向不可往，静坐唯一床”，下棋、观荷、看书、发呆，都写在他们的诗文里。
在这个让人体感不适的时节，我们现代人穿短衫短裤凉鞋，吹风扇吹空调，而六朝人又是如何应对的呢？
南京服饰史专家黄强告诉记者，六朝人在梅雨季要着衫。衫子是衣袖宽松，面料轻薄，没有衬里的单衣。刘熙《释名》：“衫，芟也。芟末无袖端也。”无袖端，也就是敞口之意。袖口宽博垂直，可以更好地散热。在南京出土的竹林七贤砖刻图中的人物所穿衣服即为衫子。
衫子采用对襟，与汉代以前的大襟、衣领相交的交领服饰不同，颈子部位较交领装裸露的多，透气凉爽。《宋书·徐湛之传》便有宋高祖刘裕着纳布衫袄的记载，说明衫子使用人群广泛，上至君王，下至百姓。
2005年12月，考古人员在南京江宁区上坊镇一座东吴大墓出土了一组青瓷俑，有20余件，其中就有穿半袖短衫的。半袖衫，类似今天的短袖衫。《晋书·五行志》记载：“魏明帝着绣帽，披缥纨半袖，以见直臣。”
六朝的衫子多采用罗、纱制作。两汉时期我国就有了轻纱、绉縠、冰纨等平素织物。在君王座前翩翩起舞的宫女，往往都身披轻纱或绉縠，因其轻盈飞扬，或者薄而透明，甚至在七层纱衣下，都能看清皮肤上的痣。
六朝，正是北方丝织业向南方转移的时代，丝织业较之两汉又有进步。南朝制造的罗纱之薄，犹如轻若烟雾。六朝服饰风格褒衣博带，宽大的衫子，衣服飘飘，随风而起，衣裾飘逸，如果是厚重的面料，那就无法体现出来。
六朝还有一种名为心衣的内衣，类似胸罩，男人也穿。夏天时穿着，外面也不披件衫子，袒胸露背，一切为了凉爽。
覆舟山上：
藏着六朝人的“冰箱”
除了穿的凉爽，现代人还有驱暑神器，那就是风扇空调，外加雪糕，冰淇淋。六朝时候呢？别说，那时候他们也有冷饮凉食。
“井非冰而不能全其净，冰非井而不能应其时”。古人用冰消暑，早在六朝前就有文字记录。春秋时的吴国已建有冰室。同处南方的楚国，也建有冰室，楚臣申叔豫曾在夏日穿皮衣卧冰床，便是明证。这种行为跟现代人盖被子吹空调差不多。
除了用冰降温外，在饮食方面，古人也善于用冰。吴王在冰室附近建有冰厨，以备夏日制作冷馔使用。这种做法行之有效，后世不乏仿效者。汉代黄宪《天禄阁外史》曾记载：“韩王暑而求冻馔，世子以私财作冰室，取美馔而藏之。既冻。乃进于王。韩王悦，为之赋《怀冰》，美世子也。”
也就是将美食放入冰室之中，制成冻馔。古人将这种方法称之为冰厨。这种驱暑方法直到唐代都有记录。唐敬宗时期，宫内曾发明“清风饭”，即将调制好的米饭放入冰池之中，冷透后送给皇上享用。
除了冰厨外，六朝人还有“井厨”。和冰厨原理相同，稍有区别的是，要将食物放入深井之中，凉后食用。六朝人的具体食谱现在是不清楚了，但清代有人用这种方法做“夏日冻蹄膏”：蹄子煮熟，去骨细切，加香料煮烂，纳入小口瓶内，挂井水中，一夜之间，油脂凝固成膏，取出破瓶食用。
六朝时，冰，并没有走进普通百姓的日常生活中，因为地处江南，能在冬季得到坚冰，就非常不容易，还要储存半年再取出使用，就更难上加难。所以夏日用冰，一般都是王公大臣。皇宫的藏冰地点在哪儿呢？据史料记载，六朝各政权的藏冰之地都在南京覆舟山上。
现代人是用不着使用这种费时费力的方法，因为有冰箱了。如果夏日想吃冻梨，可以试着将梨子冷冻起来，口感和东北冬季所吃的冻梨相仿。放在古代，这大概也是冰厨的一种吧。
当时人也较劲：
南北方美食哪个更好吃
魏晋时期，士人多爱宴饮集会，王导名言“何至作楚囚相对”便是在一次新亭聚会上说出的。在这些集会中，酒自然是少不了的，吴郡人张季鹰说：使我有身后名，不如即时一杯酒。肉，自然也不会缺。六朝时已有肉贩子了。贵为皇帝的晋愍怀太子也曾卖肉，且技术高超。《太平御览》中有这样一条记载：“（愍怀太子）令人厝肉，己自分齐，手揣轻重，斤两不差。云其母本屠家女也。”愍怀太子的母亲谢玖，确实是出身于屠夫家庭，生下愍怀太子后，遭贾南风诬陷而死。
除了肉类，六朝人吃鱼，应该是食用生鱼片。身在北方的曹植也吃生鱼片，他在《七启》中写到：“蝉翼之割，剖纤析微。”便是写生鱼片的。六朝人也吃蟹，但夏季不是吃蟹的时候。
至于蔬菜，我们现在吃的，六朝人大多都能吃到。如茄子、木耳菜、韭菜、芹菜、萝卜、芋头、菜瓜、黄瓜、冬瓜、瓠子、蘑菇、芥菜、油菜、香菜、罗勒、紫苏、苋菜、藕、菰菜、莼菜等等，六朝人都已经吃上了。这些蔬菜，很多在夏日都能吃得着。
如果六朝人说想吃一道“老虎菜”，那可能有点麻烦。虽然那时已有葱姜蒜和香菜，但辣椒还没有传入中国。
另外，六朝人吃的一些菜，我们现在已经不吃或很少吃了，如蘩缕、苜蓿，现在几乎被视为杂草；还有一些菜，如蘘荷，现在南方人有些地方还会食用，但它在日本更有市场。
六朝时已有蔬菜商贩，南朝宋时有位叫柳元景的大臣，在秦淮河边有数十亩菜园。守园子的人见吃不完，便把菜卖了，得钱二万，送给柳大人，但柳元景非常不高兴，他说：“我立此园种菜，以供家中啖尔。乃复卖菜以取钱，夺百姓之利邪？”
一来，这是他有操守，二来他也的确不缺钱。但对老百姓来说，种菜卖菜却是为了维持家中生计。如梁朝人范元琰，“家贫，唯以园蔬为业”。
再说主食，江南之地，自然是稻米之乡，米饭是不缺的。但因北方战乱，北人南下，小麦得到大力推广，所以面食也比从前多。据《齐民要术》记载，当时人食用的面饼便有20余种。《晋书·何曾传》记载太傅何曾生活奢豪，一天吃一万钱，“犹曰无下箸处”，进宫去，“帝辄命取其食，蒸饼上不圻作十字不食”。
至于夏日水果，六朝人能吃到的是瓜、杏、桃、李、樱桃、枣、葡萄、梅子、梨、安石榴、枇杷、甘蔗、橘、杨梅、龙眼、荔枝等等。无论是哪一种，在夏日用来做冰馔，都香甜可口。
水果贩子当时也不缺。孙权的父亲以种瓜为业；西晋的王戎也曾卖李。《世说新语》写他吝啬：“王戎有好李，卖之，恐人得其种，恒钻其核。”怕别人也种出他的好李子来，特意将果核钻烂了再卖。
六朝是南北方文化融合的时代。所以在日常生活中，能常常见到时人对南北方食物的对比。
魏文帝曾在给群臣的诏书中写到：南方有龙眼、荔枝，怎么比得上西国的葡萄、蔗糖呢？南方水果的味道，还不如我们中原的枣子，更别提安邑御枣了。他非要在南北、异域果品中一较高低。
再如“羊酪”，这是北方的美食代表。王肃曾是南朝齐国的秘书丞，父亲被齐国误杀，他跑到北魏，受到重用，曾官至宰相，还娶了魏国公主为妻。
王肃起初吃不惯北方的食物，但好几年后，他便常吃北方的食物了。一次，他和北魏孝文帝吃饭，孝文帝问他：“羊肉何如鱼羹，茗饮何如酪浆？”王肃对曰：“羊者是陆产之最，鱼者乃水族之长。所好不同，并各称珍。以味言之，甚是优劣。羊比齐鲁大邦，鱼比邾莒小国，唯茗不中，与酪作奴。”
王肃这样的回答，和他的处境有关，一来他是投奔北方的南方人，二来他好饮南方茶，他回答说茶饮只配做羊酪的奴隶，也是再三表明自己这个南方人知道自己的位置。
相比之下，还是陆机应对得宜。吴亡后，陆机受召前往洛阳，拜谒王武子。王武子指着面前几斛羊酪，问陆机:“江东何物能敌得过这个？”陆机说:“千里莼羹，但未下盐豉耳！”连调味都不用，就很美味呢。
