Yolobites·悠野派：一家藏着“家学”与“新知”的青春小店

“切开牛排的瞬间，居然闻到了粽叶香！” 位于青浦区朱家角镇珠湖路525号这家新开的融合餐厅“悠野派”，凭着一道西餐的水乡解法，在年轻食客中悄悄走红。掌舵的是一对毕业于上海高校的95后夫妻档，主理人曹煜欣是朱家角本土人，大学毕业以后曾赴海外深造2年，异国他乡的西餐体验让她对“融合”有了新想法——不是简单叠加风味，而是让不同烹饪逻辑碰撞出新鲜感，值得一提的是，丈夫许峰自带着家族三十年中西餐饮店经营Buff，多重契机叠加，归国后，怀揣着青春的热情，他们毅然决定在家乡开一家有人情有风俗的融合西餐厅，一家藏着“家学”与“新知”的青春小店，便在古镇边生根发芽。

筹备期的三个月里，夫妻二人分工明确：曹煜欣负责统筹整个店铺的装修，包括前厅服务流程以及菜单设计，许峰则专注于食材供应链搭建和后厨管理。试营业期间就吸引了不少附近居民和上班族。

餐厅共2层，采用半开放式布局，每张餐桌间距非常大，辅以绿植等隔断，既保证了空间通透感，又为食客筑起私密小天地。大淀湖景观卡座更是抢手，午后阳光洒在桌面上，搭配轻柔的爵士乐，抬头即是绿色草坪和波光粼粼的湖光。傍晚时分，落日为湖面镀上金边，室内渐次亮起暖黄色吊灯，浪漫氛围拉满，简直是超绝的出片点。

最让人惊艳的，是将朱家角非遗粽子技艺融入西餐的巧思，朱家角限定菜品“棕香扎肉牛肋排”，切开的瞬间肉汁裹挟着粽香的温润香气扑面而来，既有西式牛排的鲜嫩，又藏着江南水乡的烟火气。除了各类牛排，菜单上的菜品丰富到让人眼花缭乱：前菜有现调的沙拉，主菜涵盖各类意面、能量碗等经典选择，连小吃都藏着惊喜，现炸的薯角撒上海苔粉，入口咸香。

新鲜是主理人的首要经营理念，因此从搭配牛排的黑胡椒汁到拌沙拉的油醋汁，都是团队用新鲜食材慢熬3小时以上制成。不仅如此，所有食材也贯彻“当日处理”原则：三文鱼每日现腌现切，沙拉水果当天去皮去籽，连一抹酱、一片鱼、一块果，都承载着“手作”与“鲜度”的诚意。从备料到熬制，后厨用时间与手艺，默默守护着顾客入口的每一分新鲜与健康。

没有刻意宣传，凭借着“手工酱+本地鲜+氛围感”，小店口碑悄然积累，已成为不少食客心中“愿意一去再去”的温情据点。

这不止是一家店，更是一份青春创业的生动提案——它证明创新未必是推翻重来，也可以是让家族的厚重经验，在青年主理人的新思维中轻盈转身。现在，店里客流稳步增长，还计划吸纳本地青年就业，尝试为青浦的青年创业生态，贡献一份可触摸、可参与的真实样本。如果你也好奇 “当水乡遇见西餐” 会碰撞出怎样的体验，或是单纯寻找一个能放松出片的质感空，就约上朋友，来珠湖路525号碰个杯吧！在这里，吃的不仅是创意，更是一对年轻人，将家学、视野与热爱，踏实写进味蕾的成长故事。

（供稿：团上海市委）