巨大的鳝塘间，网箱里肥硕的黄鳝扭动着身子，甩尾溅起一阵水花，带着清晨泥土的腥甜。
岁末的湖北省仙桃市张沟镇先锋村，寒意裹着水汽漫过稻田，却挡不住车间里的热火朝天，宰杀、清洗、分切、速冻入库，全程仅两小时。
“车门一关，一路平安。”在冷链车司机师傅的一声惯例呼喊下，印有独特“身份证”的鳝鱼丝、鳝鱼罐头、鳝鱼段开启了它们的出口之旅。
一个月后，这些带着江汉平原水乡气息的美味，将出现在美国、加拿大、澳大利亚等海外唐人街的餐厅、生鲜市场、超市货架上。
仙桃享有“中国黄鳝之都”美誉，坐拥全国最大的黄鳝产地交易市场、最大的黄鳝苗种繁育基地和最大的黄鳝物流中心。而被称为“中国养鳝第一村”的仙桃市张沟镇先锋村，更因黄鳝成为致富“先锋”。
如今，一尾尾“力争上游”的黄鳝，在85后“创二代”杨倩和更多新农人的努力下，游向更广阔的全球市场。
大学主修国际贸易专业的杨倩，毕业后便在菲律宾马尼拉深耕外贸。2012年至2019年，她在国外见证了全球贸易的潮起潮落，熟悉了不同国家的市场规则、认证标准。
彼时的她，从未想象过自己有朝一日会返回家乡的村庄接力黄鳝产业，儿时萦绕屋子的鱼腥味早已成为遥远的记忆。
杨倩改变的契机，源于父亲杨克勤持续开拓的想法。当时，杨克勤一手创立的湖北允泰坊食品有限公司（以下简称“允泰坊”）已在国内水产品深加工领域站稳脚跟，不仅拥有成熟的加工技术、领先的车间基地，更积累了过硬的品牌口碑。但想开拓“出口”这条新赛道，缺懂国际贸易的人才。
“仙桃鳝鱼紧实细腻、肥美多汁，为什么不能走出国门？”品尝了海外餐桌上的鳝鱼菜肴，想起父亲的期盼与鼓励，杨倩决定重返家乡，带着自己多年做外贸的经验，让仙桃黄鳝“远游”海外。
从2019年回国到2022年第一笔出口订单顺利完成，杨倩和团队成员一度“两眼一睁全是困难”。
黄鳝在海外没有专属类目，甚至对应的海关编码都无处可寻。
“北方不少地区对黄鳝都不太熟悉，我们真的能让黄鳝漂洋过海吗？”团队开会时，质疑声此起彼伏。
养殖鳝鱼的叔伯乡亲更是顾虑重重。出口意味着需要农户调整养殖模式，增加成本，一旦失败反而会影响国内订单。
“既然回来了，就不能半途而废。”杨倩清楚，要让大家信服并愿意主动做出口，必须有实际的市场需求。
2020年，经广东餐饮界朋友牵线，她与一家美国餐饮公司结缘，该公司总裁想让更多海外华人吃到美味正宗的鳝鱼煲仔饭。这让杨倩看到了商机，为了验证市场的潜力，她坐飞机到美国，跑遍纽约、洛杉矶的唐人街，和当地餐饮店一次次沟通，综合评估。
黄鳝出海，不是个人与企业的单打独斗。仙桃市政府为黄鳝出口提供了大量政策与信息资源，鼓励允泰坊参与国际农产品博览会，对接海外资源；后期，更是牵头协调，组织允泰坊企业申报并纳入海关绿色通道。
2022年7月，在经历了数十次与海外顾客磨合标准，数百次调整养殖与加工流程后，允泰坊正式成为黄鳝出口食品生产备案企业，拥有了走向全世界的通行证。
可真正踏足全球市场，杨倩才发现，每个国家的偏好都不同。美国市场对黄鳝丝的需求量大，需要将产品分切好；欧洲喜欢冷冻调理后的黄鳝罐头；东南亚喜欢吃新鲜的活物。这对安全检测的要求各不相同，在国际贸易里，一个编码、一个证书、一个检测项目的缺失，就可能让货物停在港口，甚至让出口资格受影响。
“也曾有过刻骨铭心的考验。”杨倩介绍，2023年，一批价值10万元的黄鳝制品抵达某国港口后，就因标准问题被海关扣留。反复沟通无果后，这批鲜味最终被销毁，并遭受3个月不得出口的处罚，错过了年底的销售旺季。
那段时间，杨倩十分沮丧。同时她也反思：“要提高自身实力，走在海外标准的前面。”
为了突破黄鳝食品加工的难点、痛点，允泰坊联合技术研究院和繁殖专业合作社组建了仙桃市黄鳝产业青年科技突击队，汇聚了14名年轻的技术人才。
允泰坊综合管理部总经理李解，是青科突击队工艺研发的负责人。他网上学、书上看，前往各个地方“寻诊问药”，为团队研发提供思路。同时，团队与武汉轻工大学和江汉大学的博士生团队进行合作攻关，推出了黄鳝剖肚去中骨一体机和液氮冷冻技术。
“宰杀时间极大缩短了。”李解兴奋地介绍，公司耗资70多万元，不断改良黄鳝宰杀设备，申请了国家专利。
技术的创新也悄然改变着鳝农的养殖逻辑。他们摒弃了“鳝鱼病了才大量用药”的旧思维，改用草本制剂预防病害，减少化学药剂使用；每口鳝塘都装上了智能监测设备，水温、pH值等数据实时同步到手机，养殖不再“看天吃饭”。
在这场产业升级的浪潮中，新农人不只是一种身份，更意味着新的工作方式。越来越多懂外语、通电商、善运营的年轻人返乡，他们在直播间里，一边展示鳝塘养殖的真实场景，一边讲解液氮锁鲜的技术优势，让“仙桃黄鳝”的知名度持续攀升。
先锋村党支部书记朱传宝介绍，如今，市里的“仙鳝链”平台已串联起800余户养殖户和100余家上下游企业，带动20多万人就业，鳝农人均年收入突破10万元。
“十五五”规划建议提出，加快农业农村现代化，扎实推进乡村全面振兴。一尾黄鳝的出海之旅，不仅是一家企业接续奋斗的见证，更是中国新农人用世界眼光激活乡土资源、探索乡村振兴新路径的生动缩影。“我们还要把这份鲜美送进更多国家的市场。”杨倩说。
一尾“力争上游”的黄鳝，终将游向更辽阔的世界。
