吉林市再推锅包肉:72家“世界锅包肉餐厅”省内外8城挂牌

澎湃新闻  |  2024-07-22作者:钟煜豪 樊晓裕

  成立了锅包肉办公室的吉林省吉林市又有新动作。

  据《江城日报》报道,7月19日,72家“世界锅包肉餐厅”在国内8个城市同步挂牌。创建“世界锅包肉餐厅”,是我市推进以锅包肉为代表的吉菜文化高质量发展一项重要举措,开启了做大做强吉菜产业新征程。此次挂牌的“世界锅包肉餐厅”,分布在北京、天津、深圳、哈尔滨、长春、沈阳、吉林、梅河口,都是当地较知名的餐饮单位,他们用精湛厨艺烹饪不同风味的锅包肉美食。

2024年6月29日,吉林省吉林市举办了世界锅包肉大赛,志愿者在端送参赛选手在比赛现场烹制锅包肉给评委。视觉中国 图

  消息还称,自我市举办“世界锅包肉”大赛以来,全市餐饮业掀起了锅包肉消费热潮,带动了餐饮、住宿、畜牧业等多个系统产生链式反应。到目前,市重点酒店平均入住率由54%提升至66.7%。全市1.1万家餐馆累计销售锅包肉201.1万份,并推出了“锅包肉+饺子”“锅包肉+冷面”等30余种组合套餐,拉动餐饮消费额达3.27亿元、同比增长17.7%,带动客流量60.2万人次。全市里脊用肉销量累计达168.3万斤,同比增长46.7%。锅包肉在美食行业的认同感、辨识度和关注度持续提高,已经成为吉菜的一张金字招牌。市商务局相关负责人表示,我市将以“世界锅包肉”大赛为契机,精心打造“锅包肉美食地图”和“吉菜博物馆”,推出本地锅包肉预制菜、研究制定锅包肉烹饪标准,以标准化体系建设引领锅包肉产业高质量发展。

2024年6月30日,吉林,世纪广场举办“世界锅包肉”大赛。视觉中国 图


  澎湃新闻注意到,近期,吉林市商务局局长杨凌云已公开表示,她就是吉林市锅包肉办公室主任。

  “吃锅包肉一定要配舒兰大米饭,又香又甜;喝啤酒就喝华丹啤酒,‘没有华丹不成席’;如果要吃得有民族特色就再来碗吉林市的朝鲜族大冷面;如果想做出又香又甜又好吃的锅包肉,一定要用正宗的调料,就是我们的江城米醋。”公开报道显示,杨凌云连续多日走上街头,推介吉林特色美食。

  另据吉林市商务局微信公众号介绍,7月22日,慕田峪长城将联合吉林市商务局共同举办“锅包肉免费品鉴会”。届时,来自“世界锅包肉大赛”的厨神以及5位金牌选手,将齐聚长城之巅现场烹饪美味可口的特色锅包肉。

责任编辑:胡庆章