每年的进博会上，“蓝鳍金枪鱼王”都赚足了眼球。本届进博会，大鱼将再次如期而至。

一大早，在中国国际金枪鱼交易中心现货交易大厅，几位工作人员正合力将这条“巨无霸”金枪鱼从量身定制的专业冷柜中取出，准备进行维护检测。

中国国际金枪鱼交易中心工作人员 薛强：每天换冰、清洗、擦洗鱼的表面，检查腹部里有没有血水并进行擦拭。

眼前的这条金枪鱼体形巨大，经现场测量，鱼体长约3.1米。工作人员正对鱼皮、鱼鳃、尾巴横切面等表面卫生菌落情况进行了现场取样，随后对其腹部、背部等区域进行了油脂度检测。经过全身“体检”后，工作人员再用新鲜的冰覆盖其全身，最大程度保持金枪鱼的新鲜度。

据了解，这条蓝鳍金枪鱼在西班牙养殖，地中海海域生长，10月30日被捕捞上岸后，通过冷链运抵上海，目前，全鱼新鲜度保存完好。再过几天，它将亮相第六届进博会食品及农产品展区。