扬子晚报/紫牛新闻记者 张楠
“海克斯科技”是最近流行的网络热词，出自游戏《英雄联盟》的词语，特指一种魔法和科技融合的顶尖技术，在短视频博主口中，成为了将食材“化腐朽为神奇”的方式。最近，侯勇在电视剧《我们这十年》中饰演肠粉店老板，在这部主旋律题材剧《一日三餐》单元中，化身肠粉老板，坚持手作，被网友称为拒绝“海克斯科技”。接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访，这位江苏戏骨说，匠人精神尽显生活五味，也是人生极致。
蔡师傅带火“舌尖上的肠粉”
“白如雪花，粉粉嫩嫩的肠粉嘞”，侯勇在《一日三餐》里化身小吃店老板蔡五味，辛劳忙碌只为“让街坊邻居吃上一口热腾腾的肠粉”。他用勤劳的双手摆脱困境，不仅使自己店里的生意越来越火，还成为文化古街的特色名片。
主旋律题材正在用年轻人喜闻乐见的讲故事方式，与更广泛的受众产生共鸣。《一日三餐》由毛卫宁、王逸伟执导，讲述了靠美食肠粉发家，开起高档酒楼的一对父女蔡五味（侯勇饰）和蔡云，转型做家常菜馆重获老百姓喜爱的故事。该单元以三顿宴席为视角，以小见大，展现新时代社会的新风气。
侯勇还记得，“导演找我的时候，我们还在拍《麓山之歌》，其实从筹备到创作，这个角色准备的时间很短，但《一日三餐》的烟火气打动了我。导演一开始担心，从董事长到小吃店老板，这么大的反差我能不能胜任？在我看完剧本之后，就跟导演说没问题。”
“大型纪录片之蔡师傅的一天”等《一日三餐》片段在短视频平台走红，蔡师傅“舌尖上的肠粉”做得有模有样：有滋有味，先均匀刷满油，再舀入米浆，均匀铺满；再放入牛肉、香菇、大葱等配菜，待放入蒸炉等待片刻，将蒸熟的米皮迅速卷起，接下来切断、装盘就好啦。灵魂蘸料也是重点，蔡师傅还会习惯性地说，“酱油一圈，醋一圈啦”。蔡叔有自己规矩，肠粉是早餐，米浆过了十点会酸，就不能卖了。
匠人精神，也是人生极致
采访中，侯勇告诉记者，在接这个角色之前还真没吃过肠粉。为了体验生活，先去了当地的肠粉博物馆了解美食的前世今生。还花了两天时间跟师傅学做肠粉。“在家经常下厨房，对做饭也不陌生，演绎一种忙忙叨叨的生活流，希望距离匠人精神近一点。”
做了30年肠粉，面对有老板要高价收购，剧中蔡五味坚决不同意。他认为，手艺不能丢。肠粉是街坊邻居一天烟火气的开始，价格不能涨。对此，女儿一度非常不理解，“在这么好的地方卖肠粉，就是干捡芝麻丢西瓜的事”，父女之间的情感碰撞也是一大看点，但蔡叔认为，“开饭店不能投机取巧，好口味才能长久。肠粉的魂，在老百姓的舌尖上，做人一定要有良心。”
面对有网友表示，蔡五味做生意，怎么算不过账来呢？也有网友一语中，“他卖的不是肠粉，是情怀。”侯勇对记者表示，一座城市都有自己的早点模式，美食也是许多人对家乡刻骨铭心的记忆。不管人走多远，故乡的小吃在游子的心里，都拥有征服味蕾的魔力。肠粉在广州就是这样的餐食手艺，蔡五味过去就是走街串巷卖肠粉。“对他来说，做好肠粉是一份匠人坚守。邻居都夸他手艺好，一天的好心情，就从肠粉开始。当人们把自己的职业，一份工作做到极致，就是一份人生极致。其实演员演戏，也是这样，这一点我能感同身受。”侯勇说，这个戏就是通过一日三餐、家长里短，写老百姓的生活越来越好，生活品质的提高。
《岳麓之歌》剧照
粤语被吐槽，鞭策进步
“谢谢大家对这个角色的认可”，说起被有些观众吐槽的“蔡叔的粤语”，“我们这个戏因为面对全国观众，所以采取广普。其实我跟当地老师学习了粤语，我只能说尽力了”，侯勇表示接受批评，“观众的吐槽会鞭策我们，表扬会鼓励我们，尽管演员不是万能的，但力求尽量接近人物，这就是演员要做的工作。”
另一部由毛卫宁担纲总导演、王成刚编剧、张彤导演，杨烁、侯勇、焦俊艳、颖儿等主演的电视剧《麓山之歌》正在湖南卫视热播。该剧以湖南装备制造业为缩影，讲述了龙头国企麓山重工在低潮中突围，完成从 “制造”到“智造”的转型，最终立于行业高峰的故事。和《一日三餐》不同，侯勇在剧中饰演杀伐决断的企业家方锐舟，既有企业家的使命感，视企业为生命，又充满悲怆感，尤其“掌握核心技术才是长骨头”的台词震撼人心。
最近，侯勇正在青岛拍摄新戏，他还有好几部戏待播，在其中演绎了不同类型的角色。比如他和斓曦主演的《一代匠师》，讲述清末民初一个莆田木雕家族凭借精湛技艺驰名业界，却因奸人暗算、随时代变迁而历经兴衰起落。正处在一个演员的成熟期，市场也有足够丰富的角色可供创作，55岁侯勇用角色奋力拥抱创作的高峰期，为观众带来更多精彩的角色。