中国青年报客户端  |  2022-09-30 17:00
作者:张雨生 王海涵
安徽寿县开展“楚韵寿春城”文旅活动 “新徽菜、名徽厨”技能大赛同步启动

中国青年报客户端讯(张雨生 中青报·中青网记者 王海涵)伴随着口技、朗诵、舞蹈、器乐等表演,9月29日,第五届“楚韵寿春城”暨安徽寿县第一届“寿州美食节”开幕,寿县首届“新徽菜、名徽厨”职业技能大赛同步启动。水晶淮河皖鱼、安丰塘金汤甲鱼羹、豆腐宴……活动现场,徽厨们为市民和游客奉上了一场舌尖上的盛宴。

据了解,本次文旅活动着眼于寿州古城5A旅游景区的创建、旅游夜经济和美食旅游等环节设计和执行,包含“品读楚韵 夜游寿春”“文旅名家 夜话寿州”“‘香’遇楚都 ‘杏’好有你”等子活动,旨在将寿县优秀旅游企业、名厨、名菜等向省内及国内旅游客源地推广,设计寿县美食旅游产品和旅游线路并推介。

“楚韵寿春城”启动仪式上,相关部门分别发布寿县第一届“新徽菜、名徽厨”职业技能大赛活动内容和“寿州十大名厨”“寿州十大名菜”“寿州十大名小吃”评选方案。技能大赛分为指定项目和自选项目,包括推荐初选、网上投票、现场比拼等环节。评选标准侧重体现寿县特有的美食文化、历史底蕴和地域特征,符合游客消费饮食习惯,且原料需为本地生产。

大赛现场,选手们通过切菜、调料、烧油、翻炒大秀厨艺。安徽聚红盛餐饮有限公司的厨师代表表示:“此次参赛的每一道菜,都是利用当地食材,在传承徽菜技法的基础上进行创新的‘新徽菜’,更适合年轻人的口味。”

寿县副县长丁家全说,活动有助于升级和重塑寿县文旅形象,也是促进寿县文旅产品优化定型的具体举措。此外,“新徽菜、名徽厨”活动在擦亮寿县文旅品牌的同时,能推动徽菜的创新与发展。(视频为实习生 张雨生 制作)

责任编辑:姜蕾