11月2日上午，全国首家螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院螺蛳粉辅修班的第一堂课开讲。柳州职业技术学院环食学院于巧玲教授为辅修班学员上“螺蛳粉生产质量控制课”。这堂课上，学生除了要通过眼观口尝学会品鉴螺蛳粉的品质外，还要学习用显微镜进行微生物的检测。来自新疆的辅修班学员先木司叶·艾则孜说，她很想通过辅修班的学习，弄清楚螺蛳粉闻着臭吃着香的秘密，第一堂课的学习让她懂得这个专业要学的不止是吃的方面，还有食品安全检测、销售等多方面的知识。

（中青报·中青网记者谢洋 实习生谢吕容）