昨天，由腾讯视频、企鹅影视联合主办的“纪录生活的美：最IN纪录片论坛暨《风味人间》尝鲜会”在上海举行。著名纪录片导演、《舌尖上的中国》原总导演陈晓卿以腾讯视频副总编辑身份亮相，正式加盟腾讯视频。同时，陈晓卿也是稻来纪录片实验室负责人、《风味人间》总导演。

　　让外界广泛熟知陈晓卿的作品是《舌尖上的中国》第一季，2012年5月在央视首播，7集内容，制作耗时13个月。去年8月，曾有陈晓卿辞职的消息传出，9月，陈晓卿辟谣称自己尚未离开央视纪录频道，目前仍然在职。10月，陈晓卿正式离职。去年底，腾讯视频发布“风味”IP——以《风味人间》《风味原产地》《风味实验室》为代表的“风味”系列作品，正是陈晓卿离开央视后的新动向。

　　昨日的论坛是陈晓卿以新身份首次公开亮相，他和BBC纪录片导演Matthew、腾讯视频商业化总经理王莹围绕纪录片的商业化进行了深度交流。Matthew导演分享了BBC纪录片能够吸引全球观众的秘诀——选择普世性的主题。陈晓卿则表示，商业纪录片更考虑观众的感受，他回忆起每次BBC培训，老师都会说的一套纪录片制作理念，“你心里面要装着观众，你说的事情必须是观众感兴趣的，你要津津有味地把这个事情遵照观众的习惯讲出来。”陈晓卿认为，比起讲一个好故事，如何让观众相信你的故事更为重要。他始终在尝试用接近观众经历的方式，用能够触动观众神经的元素，让每个人都能感同身受。“举一个例子，比如说我们周围的人都喜欢吃螃蟹，要蘸醋，就是这么一个简单的过程，在即将放映的《风味人间》里面，我们用了纤微摄影的方法，让大家看到当酸性物质接近到螃蟹肉的肌肉纤维的时候，它是怎么样的虎躯一振。你会知道蟹肉为什么在这一块突然变得美味了，为什么口感变得弹牙了。如果我们再加上一个小小的动向，我们试验了很多小朋友和成年人，都是看到这里要打一个酸性物质的寒战，这实际上就是在剖开真相，让你看到最根本的东西是什么，和你个人的经历极大地接近，让我们感同身受。我想这个东西更容易翻译成各种各样的语言，每个人看到都能够有所感受。”

　　据悉，本次论坛上发布的《风味人间》所代表的“风味”IP是腾讯视频与陈晓卿合作研发的一项自主IP。以《风味人间》为起点， “风味”系列将在全球视野展示中国美食的独特性，让中国美食文化在全球范围内获得再度演绎与传播。

　　北京晨报记者 冯遐