中国青年报·中青在线记者 胡春艳

　　梁辰的茶餐厅开在天津最繁华的商圈，他喜欢坐在餐厅的角落，打量来来往往的食客。这里恰恰像是他观察社会的一个镜头，人们来了又走，有的还会再来；正如这些年他看到的中国，不停在变化，可也有一些东西始终没变。“吃，就是人最原始、最基本的需求，”梁辰说，“我就想把人人都离不开的‘吃’，做到极致。”

　　梁辰是地道的香港人，80后。年少时喜欢玩和冒险，有电影梦，他抓住90年代香港电影辉煌期的尾巴，跑过龙套、当过临时演员，后来正式进过训练班，还干过副导演。他自嘲说，自己电影生涯的“巅峰”，应该是与金城武在《重庆森林》里的几分钟飙戏。如今，曾站在金城武对面那个清瘦的香港少年，已经成为天津餐饮界中的长发帅大叔。

　　香港与天津，可以说是梁辰的两个“家”。像是一种神奇的缘分，他的母亲祖籍天津，祖父是天津财经大学一名教授。在香港长大的梁辰，记忆里小时候每到暑假，来天津玩都是最开心的时光。如今，他来到这里，找到了自己喜欢做的事业，娶了一位美丽的天津姑娘，把根又扎回了天津。

　　梁辰的成长，伴随着在两个“家”之间频繁地穿梭，也眼见着这两座城市一天天成长、变化。

　　上世纪80年代的香港，经济高速发展，“大人们每天忙忙碌碌、行色匆匆，哪有时间陪我们那些小孩子。”梁辰记得，小时候的香港，高楼总是建得又高又快，生活的空间变得很小很挤，可人与人之间似乎隔得越来越远。来到天津，“好像生活节奏一下子慢了下来”，大人们没那么忙，一大家子亲戚常常聚在一起，街坊邻居也都非常热情和气，“人与人很近、很亲”。

　　父母对梁辰的教育非常宽松，也顺应了他天生爱自由“不太守规则”的性格。在十几岁别人都一心读中学、考大学的时候，他想方设法挤进了香港电影圈，“那时演路人甲也开心，因为喜欢嘛！”90年代初，香港电影红红火火，因为长相帅气，梁辰也在一些大卖的影片中演过一些配角，露过几次脸；然而没过几年，香港电影热很快褪去，梁辰放下梦想远渡重洋重回校园，跑去澳洲当起了学生，读的是当时最热门的IT专业。

　　就在他出国读书的那段时间，香港回归到祖国的怀抱。2001年，梁辰从澳洲结束学业，回香港开了家广告公司。他记得自己去澳洲前，在香港确实听到声音，担心回归后会对经济有所影响，“我自己感觉香港跟之前没什么变化，倒是内地变化得飞快。”

　　他记得90年代，香港人从深圳罗湖口岸一出关，就有人呼啦啦围上来问“有没有烟？”那时香港人来内地，身上自带标签“有钱、有消费能力、懂得多”，很多香港人带着技术“北上”投资开工厂。

　　来往于香港与内地之间，梁辰发现，内地同一个城市，隔几个月或一年不去，甚至会“认不出来”。城市越建越漂亮，人们的生活越来越丰裕，“后来再从口岸出关，根本没人关注你是从哪儿来的。”

　　因为天然的亲近，梁辰决定到天津来找找机会。很快，他注意到，在这个有1000多万人口的大城市，鲜有口味地道的香港美食。梁辰决定，把自己最喜欢、最纯正的香港味道和最地道的香港文化，带到这里。他给餐厅起了一个香港味儿很浓的名字——九龙冰室。

　　在天津最繁华的商圈一隅，九龙冰室门口总是坐着排队等餐的客人。常来这里的食客都知道，这家店从老板到主厨再到食材，都是地道“香港产”。在这里，不时还会碰见一些眼熟的香港明星。

　　这些年，去香港旅游的内地游客越来越多，大家对香港的美食也越发熟悉和喜欢。最忙的时候，梁辰也在餐厅帮着收银、端盘子，也去厨房洗碗。最让他开心的是，有的常客会主动找他攀谈，“这个味道跟我在香港吃得一模一样！” 还有的客人大老远从北京过来，说朋友介绍这里有最正宗的茶餐厅。

　　像是为自己的家人做饭一样精心，即使客人太多供不应求的时候，梁辰也坚持每天从香港空运食材，从云吞皮到“魚蛋”，连奶茶都是在香港配好直接坐飞机来的，“人的一生吃饭的餐数是有限的，应该吃精品。”他会悄悄观察那些剩下一大碗没吃完就走的客人，然后让后厨给他做一份一模一样的亲自尝尝，是不是味道不够好。他笑着说，因为开餐厅，自己胖了几十斤。

　　他觉得天津这个原本有些慢吞吞的城市，这几年也变得快了起来，茶餐厅越开越多、越来越火。“每一个高速发展的城市都需要这样的茶餐厅，好吃、方便又不贵。”他希望城市里忙碌的人们，不要忽略最基本的一些生活需求，比如吃饭、陪家人。

　　梁辰觉得自己越来越像个天津人了，他的香港腔越来越淡，也会用天津人说话的方式感慨，“当个天津姑爷可真是享福！”他身边也有些香港朋友来了又走了，而他选择留下并享受现在的生活。他庆幸这些年自己的坚持，选择了这座城市，选择了这份事业，“无论世界怎么变，重要的是，始终要知道自己是谁，要做什么。”