【环球时报驻美国特约记者 侯王芳】美国移民主体的先祖是英国清教徒，是努力工作、遵守清规戒律的穷苦人，他们对肉食十分钟情，感恩节吃火鸡，圣诞节还是吃火鸡;复活节吃羊肉和火腿，到了劳动节则是吃烤肉!

　　然而有一个节日不是吃肉节，那就是烤奶酪三明治节，每年4月12日是烤奶酪三明治节。这个节日从何而来，是谁设立的，已经无据可考。虽然据史学家们考证，面包加奶酪，是世界多地都奉为美味的食物，有悠久的历史，但是现代版的美国烤奶酪三明治，却是从上世纪20年代在美国流行起来的。美国人为烤奶酪三明治专门发明了美国奶酪，随着便宜的切片面包的出现，现代版烤奶酪三明治很快就发扬光大了。刚开始奶酪是放在切片面包表面烤，后来发展成夹在面包里边。

　　虽然现在你可以用各种各样的奶酪作为原材料，但是美国奶酪才是正宗绝配。美国奶酪有奶白色、黄色和橘色，软软的，一片一片用透明纸单独隔开，口味细腻柔和，无论空口吃，还是夹在饼干里吃，都很不错。而把它夹在用黄油煎过的切片面包里烤得融化开来，入口黏黏糯糯的，味道更是一流。烤奶酪三明治虽然是美国特色，但是它也慢慢在世界各地流行起来，作为食文化不甚发达的美国本土食物能有此影响也算是一个异数。

　　烤奶酪三明治是做起来非常简便的食物。早餐不知吃什么了，你可以烤奶酪三明治;晚餐不知道吃什么了，你照样可以烤奶酪三明治吃。在美国人的冰箱里，总会有几片切片面包和美国奶酪躲在哪个角落里，所以拿奶酪三明治当饭，简直跟中国人顺手拿剩饭做炒饭一样便利。虽然不是什么登大雅之堂的食物，但鉴于它被大众喜爱程度之高，很多餐馆的菜单上都有烤奶酪三明治。也有餐馆以做烤奶酪三明治出名。

　　当然，餐馆的烤奶酪三明治有很多升级版。黄油煎切片面包永远不会变，大多数时候美国奶酪也不会变，但是与融化奶酪一起夹在面包中间的，可以变出无数花样。最常见的就是加入煎培根，非常简单的美味。复杂些的可以加鸡蛋，加生菜，加火腿，加肉末，凡此种种，好吃的食物，都可以混进去。有的甚至加意大利通心粉，花样可谓繁多。美国各地都发明了有自己特色的烤奶酪三明治，很出名的就有30多种。

　　美国人怎么庆祝烤奶酪三明治节？从冰箱里摸出几片面包和美国奶酪，在锅里煎烤一下，加一碗稀烂的西红柿浓汤，主妇既可以偷懒，又可以赢得家庭成员吃得心满意足时投过来的感激的目光。当然餐馆可以利用节日大做文章，借机推出几个特别款的烤奶酪三明治，在非周末时间吸引顾客过来。其实这样的普罗食品，不管餐馆再怎么花样翻新，也是价廉物美，省去自己做饭的麻烦，估计很多人也还是愿意配合餐馆广告，外出就餐的。

　　不过商家嫌节日只有一天，生意不够做，现在干脆推出烤奶酪三明治月。还有人趁机推出17种最性感的烤奶酪三明治，实在用心良苦。▲