雪菜蚌肉

取材：农家自制雪菜

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　　纷繁复杂的工序，为了美食，江南人从来不吝啬于展示自己的“巧手”。一道田螺塞肉就足以说明他们的细致、耐心，田螺取自稻田中，将螺肉取出，辅以生鲜猪肉、笋剁成泥，再将这肉泥塞回田螺内，浓油酱醋佐味，实在是“得来全需费工夫”。

田螺塞肉

特色：费时费事的繁杂工序

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　　在南北方的争议里，有一道永恒的命题：到底是咸豆花还是甜豆花？既然是长久的争论，那也不必过于强求，因为甜的咸的，在周庄都能吃到，也都让你吃的满意。